Sierra la Horca está especializada en la elaboración de quesos y ofrece una amplia gama de productos tradicionales y artesanos. Este queso artesano de oveja está elaborado con leche pasteurizada de Oveja con una curación de 8 a 12 meses.

Tiene un sabor fuerte e intenso y la pasta es compacta y firme. Queso de sabor fuerte ideal para acompañarlo con un vino tinto y con mermeladas.